Arsip Artikel Peternakan

  • “Tepung Lamtoro Adalah Mutiara dari Timur Sebagai Pakan Unggulan Untuk Ternak Sapi”

    By : Manix Etwan Manafe, S.Pt,M.Si 

    Indonesia, khususnya wilayah Timur seperti Nusa Tenggara Timur (NTT) dan Lombok, diberkahi dengan kekayaan sumber daya alam yang melimpah. Di antara kekayaan hayati tersebut, terdapat satu tanaman yang sering luput dari perhatian namun menyimpan potensi luar biasa bagi dunia peternakan, yaitu Lamtoro (Leucaena leucocephala). Dalam hal ini, tepung lamtoro dapat dijuluki sebagai "Mutiara dari Timur" sebuah sumber protein lokal yang berharga, terutama untuk pakan unggulan ternak sapi.

    Lamtoro dikenal sebagai tanaman leguminosa yang memiliki daya tahan tinggi te...

  • MENGENAL BAGIAN POTONGAN DAGING AYAM

    By : Yunindah Lestari Lapihu, S.Pt., M.Si

    Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling populer dan serbaguna. Mengenali setiap bagiannya, termasuk tekstur dan kandungan lemak, dapat membantu kita memilih potongan yang tepat sesuai dengan kebutuhan masakan. Berikut adalah beberapa potongan ayam yang paling umum beserta karakteristiknya:

    Dada Ayam

    Dada ayam sering dianggap sebagai potongan paling sehat karena kandungan proteinnya yang sangat tinggi dan lemaknya yang paling rendah.

    • Tekstur: Dagingnya cenderung lebih padat, berserat, dan tidak terlalu basah. Karena rendah lemak, dada...

  • RENDANG TELUR PRODUK DIVERSIFIKASI OLAHAN TELUR PRAKTIS, LEZAT DAN BERGIZI

    By: Ir. Wiwiek Yuniarti Costa, M.Si

    Rendang  telur adalah makanan khas dari Payakumbuh, Sumatera Barat yang menggunakan telur sebagai bahan utama, bukan daging, dan memiliki cita rasa gurih dengan tekstur kering seperti keripik. Proses pembuatannya meliputi merebus telur, menggorengnya setelah dikerat, lalu memasaknya dengan bumbu rendang kaya rempah hingga santan mengering dan bumbu meresap. Rendang telur bisa dinikmati sebagai lauk pauk atau camilan. 

    Bahan utama penyusun rendang telur asli payah kumbuh adalah berasal dari olhasn telur ayam atau itik yang direbus, berbeda dengan rendang dagi...

  • KERIPIK USUS AYAM CAMILAN SEHAT & PELUANG BISNIS YANG MENJANJIKAN

    By : Ir. Wiwiek Yuniarti Costa, M.Si

    Usus ayam merupakan saluran pencernaan yang dapat digunakan sebagai bahan pangan karena mengandung vitamin, mineral, lipida dan protein (Safitri, 2019). Usus ayam memiliki kelebihan untuk dijadikan bahan pakan, yaitu mudah diperoleh dan memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik (Falahudin dkk., 2016).

    Usus ayam kaya akan protein, vitamin (A, B, C), serta mineral penting seperti zat besi, kalsium, fosfor, dan seng. Kandungan energinya relatif rendah dibandingkan bagian ayam lain, dengan sekitar 94 kalori per 100 gram usus ayam. Namun, perlu diingat bahwa ka...

  • Meningkatkan Performa Pedet Dengan Penggunaan Tepung Lamtoro Sebagai Pakan Berkualitas

    By. Manix Etwan Manafe, S.Pt, M.Si

    Tantangan terbesar dalam peternakan sapi, terutama dalam fase pertumbuhan pedet, adalah menyediakan pakan yang tidak hanya cukup kebutuhannya, tetapi juga harus berkualitas tinggi. Pakan yang baik dan berkualitas akan menghasilkan pedet yang sehat, tumbuh optimal, dan siap menjadi sapi produktif. Salah satu inovasi yang menjanjikan dalam dunia pakan ternak adalah penggunaan tepung lamtoro sebagai bahan pakan berkualitas tinggi.

    Lamtoro merupakan salah satu tanaman yang tumbuh dengan daya adaptasi yang baik dan memiliki kandungan gizi tinggi. Lamtoro (Leucaena...

  • POTENSI LIMBAH ORGANIK SEBAGAI SUMBER PAKAN AYAM KAMPUNG

    By : Eni Mulyanti, S.Pt., M,Si

    Pakan ternak sangat menentukan keberhasilan usaha ayam kampung.  Ayam kampung dapat memanfaatkan berbagai sumber pakan, baik pakan komersial maupun pakan lokal, yang salah satunya adalah bahan pakan yang berasal dari limbah.  Yang dimaksud dengan limbah dalam hal ini adalah sisa bahan organik dari dapur (rumah tangga), pertanian dan sisa agroindustri yang masih mempunyai nilai nutrisi sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak.

    Ayam kampung biasanya dipelihara di pedesaan dengan cara diumbar di pekarangan, hal ini bertujuan untuk menghemat biaya pakan. Sumb...

  • BANYAK JALAN MENUJU KE ROMA, BANYAK CARA MEMBUAT ABON TELUR YANG ENAK DAN BERGIZI TINGGI

    By : Ir. Wiwiek Yuniarti Costa, M.Si

    Telur adalah pangan asal hewani yang dihasilkan oleh ternak unggas.  Terlur  merupakan salah satu sumber protein hewani disamping daging dan susu. Telur ayam adalah makanan bergizi tinggi yang kaya akan protein, vitamin (seperti A, D, B12), mineral, dan omega-3, yang penting untuk pertumbuhan, perkembangan otak, dan fungsi tubuh secara keseluruhan. Telur ayam tidak hanya sumber protein hewani yang baik tetapi juga bahan makanan serba guna.

    Kandungan Gizi telur sangatlah lengkap yang sangat bermanfaat yaitu :

    • Protein: Telur adalah sumber protein hewani yang ...

  • DAGING PUTIH SEGUDANG MANFAT

    By : Yunindah Lestari Lapihu, S.Pt., M.Si

    Daging putih adalah daging yang berasal dari hewan yang memiliki serat otot berwarna pucat atau putih saat mentah. Perbedaan warna ini biasanya disebabkan oleh perbedaan kandungan mioglobin, yaitu protein yang menyimpan oksigen dalam otot. Hewan yang lebih banyak menggunakan ototnya untuk aktivitas cepat dan singkat (seperti ayam saat terbang) cenderung memiliki lebih sedikit mioglobin dan dagingnya berwarna putih.

    Daging ayam tergolong jenis daging putih yang merupakan sumber protein hewani paling populer dan dikonsumsi secara luas di seluruh dunia. K...

  • OLAHAN SUSU YANG BERGIZI TINGGI KRIUK DILUAR,LEMBUT DI DALAM

    By : Ir. Wiwiek Yuniarti Costa, M.Si

    Susu adalah salah satu bahan makanan sumber hewani yang sangat penting bagi manusia dengan kandungan gizi tinggi dan lengkap (Purwantisari dkk., 2021). Kandungan dari susu tersebut berupa protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Susu yang berasal dari mamalia biasanya diperoleh dari sapi, kambing, dan kerbau. Susu tersebut merupakan hasil sekresi normal kelenjar mamari dari hasil pemerahan sapi induk yang sehat (Soeparno,2021). Selanjutnya (Purwadi, 2019) mehyatakan bahwa susu adalah salah satu sumber pangan yang kaya akan gizi yang lengkap dan me...

  • Dengan Manajemen dan Kalender Reproduksi Yang Optimal, Sapi Beranak Setiap Tahun

    By : Manix Etwan Manafe, S.Pt, M.Si

    Manajemen reproduksi sapi yang efektif adalah kunci untuk mencapai keberhasilan dalam usaha peternakan. Salah satu target utama yang sering dikejar oleh peternak adalah menghasilkan satu anak sapi per tahun dari setiap induk sapi. Target ini dikenal sebagai Calving Interval (CI) atau Jarak Beranak yang idealnya adalah 12 bulan atau 365 hari.

    Calving Interval adalah rentang waktu antara satu kelahiran dan kelahiran berikutnya pada induk sapi yang sama. Jangka waktu yang lebih pendek dari 12 bulan (misalnya 10-11 bulan) menunjukkan reproduksi yang sangat baik,...